สูตรอาหาร จานโปรด

  ปลาอินทรีควรจะหั่นให้ได้ความหนา ประมาณ 1.5- 2 นิ้ว เพราะเวลาทอดแล้วจะได้กรอบนอกและเนื้อด้านในไม่กระด้าง และแห้งจนเกินไป ปลาต้องสดหรือหากแช่แข็งไว้ต้องให้ละลายดีก่อน ส่วนผสม ปลาอินทรีย์  1 ชิ้น น้ำมันสำหรับทอด  1 ถ้วย น้ำราดปลาตามขนาดปลา น้ำปลา Megachef  1/2 ถ้วย น้ำเปล่า  1/2 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ  1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำยำมะม่วง มะม่วงดิบแบบเปรี้ยวๆ เช่นน้ำดอกไม้ มะม่วงเบาใต้ สับซอย  1 ถ้วย น้ำตาบปี๊บ  1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย  1/2 ช้อนโต๊ะ หอมซอย  1 ช้อนโต๊ะ คำแนะนำในการทำอาหาร ชั้นตอนที่ 1 เคี่ยวน้ำราดปลา ผสมน้ำปลา น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บตั้งไฟ เคี่ยวจนเป็นฟองอากาศเล็กๆ ชั้นตอนที่ 2 ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อนจัด ค่อยใส่ปลา (ปลาต้องล้างสะเด็ดน้ำไว้แล้ว) ชั้นตอนที่ 3 หลังจากใส่ปลาแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน แล้วตักใส่จาน เอาน้ำราดที่เคี่ยวไว้ราดบนปลาทันที ทานร้อนๆ อร่อยมากค่ะ ชั้นตอนที่ 4 สำหรับน้ำยำมะม่วง ผสมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ทุกอย่างเข้าด้วยกันทั้งมะม่วงซอย หอมแดง พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน โพสต์สูตรโดย...

  ส่วนผสม ปลาหมึก น้ำตาลโตนด รากผักชี พริกไทย กระเทียม ผักชี คำแนะนำในการทำอาหาร ชั้นตอนที่ 1 เตรียมวัตถุดิบ ชั้นตอนที่ 2 ผัดกระเทียมกับรากผักชีและพริกไทย ชั้นตอนที่ 3 พร้อมกิน โพสต์สูตรโดย Fon Fukuoka SoftBank Hawks

  ส่วนผสม กุ้งขาว  200 กรัม ซอสเคลือบไก่ Sukishi  2.5 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า แป้งทอดกรอบ  2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า  20 มล คำแนะนำในการทำอาหาร ชั้นตอนที่ 1 เด็ดหัวกุ้งออก ตัวใหญ่ผ่าหลังไม่แกะเปลือก ผสมแป้งทอดกรอบ กับน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยผงปรุงรส และซอสปรุงรส คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งลงไปคลุกเคล้า ชั้นตอนที่ 2 ตั้งกระทะใส่น้ำมัน น้ำมันร้อนนำกุ้งลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักใส่จาน ใส่ซอสเคลือบไก่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่จานโรยต้นหอมซอย และงาขาว พร้อมเสิร์ฟ 😋 โพสต์สูตรโดย Baifernry