สูตรอาหาร จานโปรด

  ส่วนผสม หมูสามชั้นสไลด์  400 กรัม น้ำปลา  1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล  1 ช้อนชา แป้งทอดกรอบ  3 ช้อนโต๊ะพูน น้ำ  เล็กน้อย น้ำมันสำหรับทอด คำแนะนำในการทำอาหาร ชั้นตอนที่ 1 หมักหมูกับส่วนผสมข้างต้นทิ้งไว้ 5 นาที ชั้นตอนที่ 2 ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่แป้งทอดกรอบลงไปเล็กน้อย กวนให้แป้งละลายเข้ากันกับน้ำมัน ชั้นตอนที่ 3 ใช้ไฟกลาง-สูง ใส่หมูลงไปจำนวนนึง รอสักพักจึงกลับด้านแล้วขยี้ให้หมูแยกจากกันเป็นแผ่นๆ จากนั้นให้กวนเรื่อยๆจนหมูเริ่มมีสีเหลืองทอง (กวนเพื่อป้องกันน้ำมันตรงหนังหมูแตกกระเด็น ช่วยได้พอสมควรค่ะ) ชั้นตอนที่ 4 ตักหมูทอดที่สุกกรอบได้ที่แล้วพักสะเด็ดน้ำมันเตรียมเสิร์ฟได้ค่ะ โพสต์สูตรโดย Pann’s Favorite  @lynxianxian https://cookpad.com/th/recipes/16585362

  ส่วนผสม   10-15 นาที   1-2 คน หมูสับหรือหมูบดหยาบ  300 กรัม สะตอ  2-3 ฝัก ตะไคร้  3 ต้น ใบมะกรูด พริกคั่วกลิ้ง  2 ช้อนชา เคย  1 ช้อนชา พริกแห้ง  7-8 เม็ด น้ำปลาหรือเกลือ  1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย  1/2 ช้อนชา คำแนะนำในการทำอาหาร ชั้นตอนที่ 1 ซอยตะไคร้และใบมะกรูด เตรียมไว้ ชั้นตอนที่ 2 นำสะตอที่แกะแล้วมาผ่าครึ่ง เพื่อป้องกันการรับประทานหนอนโดยไม่รู้ตัว ชั้นตอนที่ 3 ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดพริกคั่วกลิ้งกับตะไคร้ จากนั้นใส่หมูสับลงไป ปรุงรสด้วยเคยและเกลือหรือน้ำปลา (อย่าใส่เยอะ เพราะเคยมีรสเค็มแล้ว) ใส่พริกและน้ำตาลทรายเล็กน้อย เพื่อตัดความเค็ม ใส่สะตอลงไปผัดคั่วจนแห้ง โรยใบมะกรูดซอย ผัดให้ใบมะกรูดสลด เป็นอันเสร็จ ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ตักแบ่งใส่ถุงซีลสูญญากาศ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น นำมารับประทานได้อีกหลายมื้อ เพียงแค่ฉีกถุง อุ่น ทาน โพสต์สูตรโดย ครัวพี่ขันธ์   @cook_37765265 https://cookpad.com/th/recipes/16585394