สูตรอาหาร จานโปรด

  เนื้อวัว สีแดงลายไขมันน้อย ใครชอบส่วนไหนก็แล้วแต่ตามชอบเลยจ้า แต่ถ้าให้อร่อยที่สุดต้องเศษเนื้อติดเอ็น เอามาตุ๋น 2 ชั่วโมง ส่วนผสม วัตถุดิบ เนื้อวัว  500 กรัม ตะไคร้  3 ต้น หัวข่า  1 หัวเล็ก ใบมะกรูด  5 ใบ รากผักชี  1 ต้น ผักชี/ต้นหอม ซอย  1 กำ หอมแขก  1/2 ลูก น้ำสะอาด  3 ถ้วยตวง เครื่องปรุง เกลือ  1 ช้อนชา น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ ดีวัวแบบขวด  1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น  1/2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว  1 ช้อนโต๊ะ คำแนะนำในการทำอาหาร ชั้นตอนที่ 1 ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่เกลือ ตามด้วยเนื้อที่หั่นไว้แล้วตุ๋นทิ้งไว้ 2 ชม. ชั้นตอนที่ 2 พอครบ2 ชม. น้ำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ที่หั่นแล้วนำมาบุบก่อนใส่ลองหม้อที่ตุ๋นเนื้อ ต้มจนมีกลิ่นหอมของสมุนไพรและหอมแขก แล้วก็ใส่น้ำปลา แล้วก็ปิดไฟ ชั้นตอนที่ 3 แล้วก็ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป โพสต์สูตรโดย kt  @cook_12749862 https://cookpad.com/th/recipes/8540683

  ส่วนผสม   1 ชม. 30 นาที   7 เสิร์ฟ สะโพกไก่ (1.164 กก. /103฿) 7 ชิ้น กระเทียมกลีบใหญ่  15 กลีบ เห็ดหอมแห้ง (ครึ่งขีด /20฿)  250 g รากผักชี  3-5 ต้น เครื่องตุ๋นยาจีน  2 ห่อ พริกไทยเม็ด 2 หยิบมือใหญ่ เกลือ 1 ช้อนชาพูน ซอสซีอิ๊วขาวเห็ดหอม  2 ทัพพี น้ำเปล่า คำแนะนำในการทำอาหาร ชั้นตอนที่ 1 แช่เห็ดหอมจนนิ่ม, บีบน้ำออก,หั่นเอาโคนออก และหั่นครึ่งเป็นชิ้นพอดีคำ   ทริค💡 :: คุณแม่เลือกใช้เห็ดหอมแห้งเพราะหอมกว่าเห็ดสด และเมื่อเคี่ยวไปนานๆ จะไม่เละค่ะ ชั้นตอนที่ 2 เตรียมไก่ -> ล้างน้ำ, ตัดหนัง+เอามันออกบางส่วน และบั้งเพื่อให้ไก่สุกเร็วขึ้น ชั้นตอนที่ 3 เเช่เครื่องไม้ให้นิ่ม ชั้นตอนที่ 4 ตั้งน้ำเปิดไฟแรง รอจนเดือดใส่เกลือ + ค่อยๆ ใส่เนื้อไก่ลงไปทีละชิ้น + ใส่กระเทียม + ใส่พริกไทยเม็ด + ใส่เครื่องไม้ที่แช่น้ำไว้ + ใส่รากผักชี  ทริค💡:: ตลอดการทำ ✖️ไม่ควรปิดฝาหม้อเลยนะคะ✖️ เพราะจะทำให้น้ำข้นค่ะ ชั้นตอนที่ 5 พอเดือดใส่เห็ดหอม + ตักฟองออก จากนั้นเบาไฟ ชั้นตอนที่ 6 เติมน้ำ 750มล. (น้ำดื่ม 1 ขวด) + ใส่ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม + ใส่เก๋ากี้ + ใส่น้ำตาลกรวดแค่ ...