ส่วนผสม - 1-2 เสิร์ฟ น้ำพริกแกงป่าที่โขลก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3 ถ้วย น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ปลาดุกหั่นแว่น 1 ตัว ถั่วผักยาวหั่นท่อน 1 นิ้ว 1/2 ถ้วย มะเขือเปราะผ่าซีก 2 ลูก กระชายหั่นฝอย 1/2 ถ้วย กะเพราเด็ดใบ ครึ่งถ้วย หน่อไม้รวกหั่นเหลื่ยมพ่อครัวสมาร์ทเชฟ 1 ถ้วย เครื่องแกงทำได้ปริมาณ 1/4 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแห้งแดะเม็ดแช่น้ำจนนุ่ม 3 เม็ด พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด กระเทียมไทยแกะเปลีอก 7 กลีบ ข่าแก่หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1-1/2 ช้อนชา ใบมะกรูด 2 ใบ ข้าวเบือ (ข้าวสารแช่น้ำ2ช้อนชา) คำแนะนำในการทำอาหาร ชั้นตอนที่ 1 นำข้าวเบือมาโขลกกับพริกแห้งทั้ง 2 ชนิดจนละเอียด ใส่ผิวมะกรูด กระเทียม ข่า ใบมะกรูดโขลกต่อจนละเอียด พักไว้ ชั้นตอนที่ 2 นำพริกแกงที่ได้ไปผัดกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนหอม ชั้นตอนที่ 3 ค่อยๆ ใส่น้ำทีละน้อย จะได้น้ำแกงข้นไม่แยกชั้น ชั้นตอนที่ 4 ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอน้ำเดือดใส่ปลา ห้ามคนจนกว่าปลาจะสุก ชั้นตอนที่ 5 พอเดือดอีกครั้งใส่ใบกะเพรา พริ...
อาหารไทย รายการอาหาร หลากหลายเมนูอาหารจากตำราอาหารไทย เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง และ น้ำพริก รวมสูตรอาหารไทย