สูตรอาหาร จานโปรด

  ส่วนผสม มะม่วงดิบ  2 ก.ก. เกลือป่น  200 กรัม น้ำตาลทราย  600 กรัม น้ำสะอาด  3 ลิตร เม็ดพุดจีน  3-4 เม็ด ปูนกินหมาก 1½ ช.ต.สำหรับทำน้ำปูนใส คำแนะนำในการทำอาหาร ชั้นตอนที่ 1 ต้มน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ตามด้วยเตรียมน้ำปูนใส ผสมปูนกินหมากกับน้ำเปล่าแล้วปล่อยไว้ให้ตกตะกอนจนใส ชั้นตอนที่ 2 ปอกเปลือกมะม่วงแล้วหั่นเป็นชิ้นแช่ในน้ำเกลือ1คืนเพื่อให้เกลือดูดความเปรี้ยวออกและยังสามารถเก็บได้นานขึ้นโดยไม่เน่าเสีย ชั้นตอนที่ 3 เมื่อครบ1คืน ให้เทน้ำเกลือทิ้งแล้วนำไปแช่ในน้ำปูนใสต่อ ประมาณ 1-2ชั่วโมงเพื่อทำให้มะม่วงมีความกรอบ ชั้นตอนที่ 4 แช่น้ำปูนใสจนครบเวลา แล้วให้นำมะม่วงมาล้างคราบปูนออกด้วยน้ำสะอาด 1-2 น้ำ ชั้นตอนที่ 5 ต้มน้ำตาลโดยใส่เม็ดพุดจีนลงไปด้วย3-4เม็ดเพื่อให้มีสีเหลืองสวยและกลิ่นหอมน่ารับประทาน พักน้ำเชื่อมให้เย็นก่อนเทใส่นะคะ ชั้นตอนที่ 6 เทน้ำเชื่อมให้ท่วมมะม่วง ปิดฝา เก็บในตู้เย็น 1-2 วันก็ได้มะม่วงแช่อิ่มที่ หวาน กรอบ อร่อย ด้วยมือเราค่ะ🥰 โพสต์สูตรโดย Phuthai Siam