วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ

 

ส่วนผสม

 30 นาที

 1-2 เสิร์ฟ

1. เส้นใหญ่ 100 กรัม
2. สันในหมูสับ 100 กรัม
3. ผักกาดหอม 1 กำมือ
4. มะเขือเทศ 4-5 ลูก
5. หอมหัวใหญ่สับ 1/2 หัว
6. กระเทียมสับหยาบ 2-3 กลีบ
7. แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
8. เครื่องปรุง
9. ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันหอย 1-2 ช้อนชา
12. เกลือป่น 1 หยิบมือ
13. ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำเปล่า 200 มล

คำแนะนำในการทำอาหาร

1. ชั้นตอนที่ 1

   ก่อนอื่น นำผักกาดหอมมาล้างแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

   
2. ชั้นตอนที่ 2

   นำหอมหัวใหญ่ แครอท และมะเขือเทศ มาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่ชามพักไว้ แล้วสับหมูใส่ชามพักไว้เช่นกันค่ะ

   
3. ชั้นตอนที่ 3

   นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอกระทะเริ่มร้อนก็ให้ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัด ผัดจนเส้นใสและนิ่ม

   
4. ชั้นตอนที่ 4

   เมื่อเส้นเริ่มใส ก็ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำค่ะ ผัดต่ออีกเล็กน้อย แล้วก็ตักขึ้นพักไว้ค่ะ

   
5. ชั้นตอนที่ 5

   นำกระทะใบเดิมใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมลงไป ผัดให้พอเหลืองๆ ก็นำหมูสับใส่ลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุก แล้วนำผงกระหรี่ใส่ลงไป ผัดต่อจนหมูสุก

   
6. ชั้นตอนที่ 6

   ใส่ผักหั่นเต๋าลงไป เริ่มจากหัวหอมใหญ่ ผัดให้หัวหอมเริ่มสลด จึงนำแครอทใส่ลงไป และตามด้วยมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากันและผัดจนผักทุกชนิดสุกหมด

   
7. ชั้นตอนที่ 7

   ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอย สามารถใส่พริกไทยเพิ่ม (ถ้าชอบ) รสชาติจะออกหวานนำ เค็ม และเปรี้ยวจากมะเขือเทศค่ะ (ถ้าเพื่อนๆ ชอบเปรี้ยวมาก แนะนำให้ใส่ซอสมะเขือเทศเพิ่มได้ค่ะ เพราะจะได้รสชาติของมะเขือเทศชัดเจนมากยิ่งขึ้นค่ะ)

   
8. ชั้นตอนที่ 8

   ผัดให้เข้ากันดีอีกครั้ง เติมน้ำเปล่า ปล่อยให้เดือดสักพัก แล้วลองชิมดูอีกครั้ง ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป น้ำราดจะมีความหนืดจากแป้งข้าวโพด และต้องไม่เหนียวจนเกินไปค่ะ

   
9. ชั้นตอนที่ 9

   ถึงเวลาเสิร์ฟแล้วค่ะ นำใบผักกาดหอมวางลงบนจาน ตามด้วยเส้นใหญ่ที่ผัดสุก และตบท้ายด้วยน้ำราดค่ะ ถ้าเพื่อนๆ ชอบแบบน้ำเยอะหน่อย ก็สามารถเพิ่มน้ำได้นะคะ ทางนี้จะออกแห้งนิดๆ ทำง่าย ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดนะคะ

   

10. โพสต์สูตรโดย

    
    

    Supawadee S.