ส่วนผสม
- มะม่วงดิบ 2 ก.ก.
- เกลือป่น 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 600 กรัม
- น้ำสะอาด 3 ลิตร
- เม็ดพุดจีน 3-4 เม็ด
- ปูนกินหมาก 1½ ช.ต.สำหรับทำน้ำปูนใส
คำแนะนำในการทำอาหาร
- ชั้นตอนที่ 1
ต้มน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ตามด้วยเตรียมน้ำปูนใส ผสมปูนกินหมากกับน้ำเปล่าแล้วปล่อยไว้ให้ตกตะกอนจนใส
- ชั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกมะม่วงแล้วหั่นเป็นชิ้นแช่ในน้ำเกลือ1คืนเพื่อให้เกลือดูดความเปรี้ยวออกและยังสามารถเก็บได้นานขึ้นโดยไม่เน่าเสีย
- ชั้นตอนที่ 3
เมื่อครบ1คืน ให้เทน้ำเกลือทิ้งแล้วนำไปแช่ในน้ำปูนใสต่อ ประมาณ 1-2ชั่วโมงเพื่อทำให้มะม่วงมีความกรอบ
- ชั้นตอนที่ 4
แช่น้ำปูนใสจนครบเวลา แล้วให้นำมะม่วงมาล้างคราบปูนออกด้วยน้ำสะอาด 1-2 น้ำ
- ชั้นตอนที่ 5
ต้มน้ำตาลโดยใส่เม็ดพุดจีนลงไปด้วย3-4เม็ดเพื่อให้มีสีเหลืองสวยและกลิ่นหอมน่ารับประทาน พักน้ำเชื่อมให้เย็นก่อนเทใส่นะคะ
- ชั้นตอนที่ 6
เทน้ำเชื่อมให้ท่วมมะม่วง ปิดฝา เก็บในตู้เย็น 1-2 วันก็ได้มะม่วงแช่อิ่มที่ หวาน กรอบ อร่อย ด้วยมือเราค่ะ🥰
โพสต์สูตรโดย
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น