สูตรอาหาร จานโปรด

  ส่วนผสม เมล็ดถั่วเหลืองซีก (กะเทาะเปลือกแล้ว) 500 กรัม น้ำร้อน 2 1/2 ลิตร เบกกิ้งโซดา 1 1/2 ช้อนชา น้ำร้อนสำหรับล้างและแช่ถั่ว 6 ลิตร วิธีทำ 1.ล้างเมล็ดถั่วเหลืองให้สะอาด 2.ต้มน้ำให้เดือดเตรียมไว้ ตักน้ำเดือด 1 ลิตรผสมเบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา คนให้ละลาย นำถั่วเหลืองลงแช่นาน 5 นาทีแล้วจึงรินน้ำทิ้ง 3.ล้างถั่วเหลืองด้วยน้ำเดือด 1-2 รอบ ใช้ไม้พายคนแล้วรินน้ำทิ้ง 4.แช่ถั่วเหลืองด้วยน้ำผสมเบกกิ้งโซดานานประมาณ 5 นาที แล้วล้างด้วยน้ำเดือดซ้ำอีกรอบ สังเกตว่าเมล็ดถั่วเหลืองจะพองน้ำทั้งเมล็ด เมื่อหักดูจะไม่มีไตสีเหลืองๆ อยู่ตรงกลาง 5.ใส่ถั่วเหลืองลงในเครื่องปั่นทีละน้อย เติมน้ำร้อนที่เตรียมไว้ ปั่นจนเมล็ดถั่วเหลืองละเอียดดี 6.กรองด้วยถุงชงกาแฟหรือผ้าขาวบาง เทใส่หม้อ ต้มนมถั่วเหลืองจนเดือดนานประมาณ 10 นาที หมั่นคน ระวังกันหม้อไหม้ นมถั่วเหลืองจะไม่เดือดพล่านเหมือนน้ำเปล่า เคล็ดลับ ถ้าต้องการทำนมถั่วเหลืองกลิ่นใบเตย ให้เพิ่มใบเตยหอมหั่นละเอียดหนึ่งถ้วยลงในเครื่องปั่นพร้อมกับถั่วเหลือง ที่มา   https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=rainshopping&month=23-01-2012&group=7&g...

  ขนมหวานดัดแปลง ตอนรับวันตรุษจีน วันนี้ นำเสนอ  เต้าส่วนข้าวโพด  เราใช้ข้าวโพดแทนถั่วเขียวกะเทาะเปลือก.... ตอนเช้าต่อรถ แถวบางรัก เจอแม่ค้าเค้าขายข้าวโพดต้ม สีม่วงแปลกตา วันแรกซื้อมา 2 ฝัก กินเปล่า ๆ หมด วันต่อมาติดใจ เพราะรสชาติดี เหนียว นุ่มอร่อยมาก ก็เลยซื้ออีก 2 ฝัก ฝักละ 15 บาท นับว่าราคาพอดี แต่ ...ทีนี้เอาใส่ถุงผ้าไว้ ลืมเอาออกมาทาน หิ้วกลับบ้านไปด้วย เห็นอีกทีตอนเย็น เลยใส่ตู้เย็นไว้ แล้วดัดแปลงเป็นขนมหวาน สูตรที่แม่เคยทำบ่อย ๆ ดีกว่า ถามแม่ค้าเค้าบอก เป็นข้าวโพดพันธ์ ทับทิมสยาม สีม่วงเข้ม แม้กระทั่งเปลือก หรือซังข้าวโพดก็มีสีม่วงด้วย เลยหาข้อมูลเพิ่มเติมมาคะ ข้าวโพดสีม่วงต้านมะเร็ง-ชะลอแก่ ศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพการเกษตรจังหวัดตรัง ประสบความสำเร็จ ในการปลูกข้าวโพดเหนียว พันธุ์แฟนซีสีม่วง 111 และพันธุ์แฟนซีสีขาวม่วง 212 จากการพัฒนาสายพันธุ์มาจาก ข้าวโพดสีม่วงผสมกับข้าวโพดเหนียว ทำให้ได้ข้าวโพดเหนียวสีม่วง ที่มีฝักใหญ่ รสชาตินุ่มลิ้น หวานและเหนียว โดย สีม่วงเข้มในเมล็ดนั้น เป็นสารแอนโทไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคมะเร็งช...

  ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก  artisansweetsbykate           แม้ว่าคุณสาว ๆ ทั้งหลายจะรู้ดีว่า "ช็อคโกแลต" คือขนมหวานสุดอร่อยที่เป็นตัวการหนึ่งของความอ้วน >< แต่แหม...พอได้เห็นเค้กช็อคโกแลตชิ้นโต ๆ ทีไร ปากกับใจก็อดไม่อยู่ต้องพุ่งเข้าใส่เสียทุกทีล่ะน่า สักคำก็ยังดีจริงมะ ^^  แถมยิ่งได้มาเห็นสูตรเค้กช็อคหน้านิ่มชวนละมุนลิ้นจากในบล็อก  artisansweetsbykate  ของเชฟอุ๋มอิ๋มแล้ว สงสัยคุณสาว ๆ คงต้องบอกกับตัวเองแล้วล่ะว่า "ยอมอ้วนสักวันก็แล้วกันนะ" แล้วจดสูตรไปหัดทำทานเองที่บ้านกันเลยจ้า            สูตรเค้กช็อคโกแลต            ส่วนผสม - ตัวเค้กส่วนที่ 1             1. แป้งเค้ก 80 กรัม             2. ผงฟู 1/4 ช้อนชา             3. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา  ...