วิธีทำ นมถั่วเหลือง

 

ส่วนผสม
เมล็ดถั่วเหลืองซีก (กะเทาะเปลือกแล้ว) 500 กรัม
น้ำร้อน 2 1/2 ลิตร
เบกกิ้งโซดา 1 1/2 ช้อนชา
น้ำร้อนสำหรับล้างและแช่ถั่ว 6 ลิตร

วิธีทำ
1.ล้างเมล็ดถั่วเหลืองให้สะอาด
2.ต้มน้ำให้เดือดเตรียมไว้ ตักน้ำเดือด 1 ลิตรผสมเบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา คนให้ละลาย นำถั่วเหลืองลงแช่นาน 5 นาทีแล้วจึงรินน้ำทิ้ง
3.ล้างถั่วเหลืองด้วยน้ำเดือด 1-2 รอบ ใช้ไม้พายคนแล้วรินน้ำทิ้ง
4.แช่ถั่วเหลืองด้วยน้ำผสมเบกกิ้งโซดานานประมาณ 5 นาที แล้วล้างด้วยน้ำเดือดซ้ำอีกรอบ สังเกตว่าเมล็ดถั่วเหลืองจะพองน้ำทั้งเมล็ด เมื่อหักดูจะไม่มีไตสีเหลืองๆ อยู่ตรงกลาง
5.ใส่ถั่วเหลืองลงในเครื่องปั่นทีละน้อย เติมน้ำร้อนที่เตรียมไว้ ปั่นจนเมล็ดถั่วเหลืองละเอียดดี
6.กรองด้วยถุงชงกาแฟหรือผ้าขาวบาง เทใส่หม้อ ต้มนมถั่วเหลืองจนเดือดนานประมาณ 10 นาที หมั่นคน ระวังกันหม้อไหม้ นมถั่วเหลืองจะไม่เดือดพล่านเหมือนน้ำเปล่า

เคล็ดลับ
ถ้าต้องการทำนมถั่วเหลืองกลิ่นใบเตย ให้เพิ่มใบเตยหอมหั่นละเอียดหนึ่งถ้วยลงในเครื่องปั่นพร้อมกับถั่วเหลือง

ที่มา  https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=rainshopping&month=23-01-2012&group=7&gblog=6