ส่วนผสม
- กระดูกหมูอ่อน 12 ชิ้น
- น้ำเปล่า 500 ml
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงเหลืองใต้ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงเผ็ดสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ ครึ่งช้อนชา
- พริกจินดาแดงสับ 8 เม็ด
- ใบมะกรูดหั่น 8 ใบ
คำแนะนำในการทำอาหาร
- ชั้นตอนที่ 1
เริ่มต้นเอากระดูกหมูอ่อนมาต้มน้ำเปล่าไว้เพื่อให้กระดูกหมูเปื่อยและนิ่มค่ะ จะได้ไม่ต้องผ้ดนานด้วย ต้มเป็นเวลา 15 นาที (ระหว่างต้มก็ตักฟองที่ลอยทิ้งนะค่ะ) ดูว่ากระดูกหมูนิ่มแล้วก็เอาน้ำที่ต้มออก ให้เหลือทิ้งไว้ประมาณ 2 ทัพพี เพื่อใช้น้ำซุปกระดูกหมูนี้ผัดเครื่องแกงต่อค่ะ (งานนี้เราไม่ใช้น้ำมันเลยค่ะ)
- ชั้นตอนที่ 2
เปิดไฟแรงเลย จากนั้นใส่กระเทียมสับ + พริกแกงเหลืองใต้ + พริกแกงเผ็ดแดง ลงไปผัดกับกระดูกหมูค่ะ ระหว่างผัดไปก็ใส่น้ำตาลทราย + น้ำปลา และพริกไทยดำ (ปริมาณเครื่องปรุงทั้งหมดตามสูตรข้างบนค่ะ)
- ชั้นตอนที่ 3
สุดท้ายใส่พริกจินดาแดงสับ + ใบมะกรูดลงไป ให้ผัดจนน้ำซุปแห้งค่ะ แค่นี้ก็เสร็จตักใส่จานพร้อมทานค่ะ😋
โพสต์สูตรโดย
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น