ส่วนผสม
- สะโพกไก่ (1.164 กก. /103฿) 7 ชิ้น
- กระเทียมกลีบใหญ่ 15 กลีบ
- เห็ดหอมแห้ง (ครึ่งขีด /20฿) 250 g
- รากผักชี 3-5 ต้น
- เครื่องตุ๋นยาจีน 2 ห่อ
- พริกไทยเม็ด 2 หยิบมือใหญ่
- เกลือ 1 ช้อนชาพูน
- ซอสซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 2 ทัพพี
- น้ำเปล่า
คำแนะนำในการทำอาหาร
- ชั้นตอนที่ 1
แช่เห็ดหอมจนนิ่ม, บีบน้ำออก,หั่นเอาโคนออก และหั่นครึ่งเป็นชิ้นพอดีคำ
ทริค💡 :: คุณแม่เลือกใช้เห็ดหอมแห้งเพราะหอมกว่าเห็ดสด และเมื่อเคี่ยวไปนานๆ จะไม่เละค่ะ
- ชั้นตอนที่ 2
เตรียมไก่ -> ล้างน้ำ, ตัดหนัง+เอามันออกบางส่วน และบั้งเพื่อให้ไก่สุกเร็วขึ้น
- ชั้นตอนที่ 3
เเช่เครื่องไม้ให้นิ่ม
- ชั้นตอนที่ 4
ตั้งน้ำเปิดไฟแรง รอจนเดือดใส่เกลือ + ค่อยๆ ใส่เนื้อไก่ลงไปทีละชิ้น + ใส่กระเทียม + ใส่พริกไทยเม็ด + ใส่เครื่องไม้ที่แช่น้ำไว้ + ใส่รากผักชี
ทริค💡:: ตลอดการทำ ✖️ไม่ควรปิดฝาหม้อเลยนะคะ✖️ เพราะจะทำให้น้ำข้นค่ะ
- ชั้นตอนที่ 5
พอเดือดใส่เห็ดหอม + ตักฟองออก จากนั้นเบาไฟ
- ชั้นตอนที่ 6
เติมน้ำ 750มล. (น้ำดื่ม 1 ขวด) + ใส่ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม + ใส่เก๋ากี้ + ใส่น้ำตาลกรวดแค่ 1 ซอง จากนั้นเปิดไฟแรงจนน้ำเดือดแล้วค่อยเบา
ทริค💡:: เมื่อชิม รสชาติจะอ่อน เเต่เมื่อเคี่ยวไปนานๆ รสจะเข้มขึ้นกลมกล่อม และหอมกลิ่นเห็ดหอมม้ากกกกกกกกกก
ปล. ที่บ้านเรากินจืด หากต้องการให้เค็มขึ้นสามารถใส่ซอสเพิ่มได้ค่ะ
- ชั้นตอนที่ 7
จากนั้นเคี่ยว 30 นาที ตักฟองออกบ่อยๆ เป็นอันเสร็จ🍽😋
ปล. ตอนเคี่ยวใช้ไฟเบานะคะ เพื่อไม่ให้น้ำข้น
โพสต์สูตรโดย
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น