ส่วนผสม
- น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
- สะโพกไก่ และสันในไก่ อย่างละ 200 กรัม
- มะเขือพวง 1 ถ้วย
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 6-7 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 6-7 เม็ด
- กะทิ 500 มล
- น้ำเปล่า 150 มล
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1-2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำในการทำอาหาร
- ชั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่น เตรียมเด็ดมะเขือพวง ล้างน้ำ แล้วพักไว้ หั่นใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าแดงใส่ถ้วยตามลำดับ หลังจากนั้นจึงเตรียมเนื้อไก่ หั่นใส่ถ้วยพักไว้
- ชั้นตอนที่ 2
นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง เมื่อกระทะร้อน เทกะทิลงไปเล็กน้อย พอกะทิเดือดก็คนให้กะทิแตกมัน แล้วนำเครื่องแกงใส่ลงไป ผัดให้เข้ากันกับกะทิ ผัดจนหอมและเป็นเนื้อเดียวกัน
- ชั้นตอนที่ 3
เมื่อเครื่องแกงและกะทิเข้ากันและหอมได้ที่ นำไก่ที่หั่นไว้ใส่ลงไป คนจนไก่สุกดี
- ชั้นตอนที่ 4
ระหว่างนี้สามารถเติมกะทิและน้ำเปล่าลงไปได้เรื่อยๆ ให้พอมีน้ำแกงขลุกขลิก เมื่อแกงเดือดสักพัก ก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ชิมให้รสชาติออกหวานนำ เผ็ดและเค็มตาม
- ชั้นตอนที่ 5
เมื่อรสชาติดีแล้ว นำมะเขือพวงที่เด็ดไว้ใส่ลงไป คนสักพัก ปล่อยให้มะเขือเริ่มสุก แล้วจึงนำพริกแดงใส่ตามลงไป
- ชั้นตอนที่ 6
มาถึงลำดับสุดท้าย เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว นำใบมะกรูดหั่นฝอยใ่ส่ลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา และแล้วก็พร้อมเสิร์ฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆค่ะ
โพสต์สูตรโดย
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น