ส่วนผสม
- วัตุดิบสำหรับนึ่ง
- ปลาทับทิม 1 ตัว (1 กก.)
- ผัดกาดขาว 1 หัว
- หัวไชเท้า 1 หัว
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
- รากผักชี 2 ต้น
- กระเทียมสับ 2 หัว
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำจิ้มรสเด็ด
- กระเทียม 2 หัว
- พริกหอม 20 เม็ด
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ซีก
- ผงชูรส 1/2 ช้อนชา
- ผักชี 1 ก้าน (สำหรับโรยหน้า)
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำในการทำอาหาร
- ชั้นตอนที่ 1
ล้างปลาทับทิมให้สะอาด หั่นบั้งเล็กใหญ่ตามชอบ
- ชั้นตอนที่ 2
หมักปลาทับทิมด้วยซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง เกลือ และกระเทียมสับ และใส่รากผักชีลงไปในท้องปลาเพื่อให้มีกลิ่นหอม
- ชั้นตอนที่ 3
นำผักมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นตามชอบ
- ชั้นตอนที่ 4
จากนั้นนำทั้งหมดมานึ่งในหม้อนึ่ง
- ชั้นตอนที่ 5
ใช้เวลานึ่งประมาณ 45 นาที
- ชั้นตอนที่ 6
น้ำจิ้มรสเด็ด ให้ตำกระเทียม 1 หัว พริก และ รากผักชี เข้าด้วยกัน
- ชั้นตอนที่ 7
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว มะนาว ผงชูรส
- ชั้นตอนที่ 8
จากนั้นสับกระเทียมอีก 1 หัวให้เป็นชิ้นเล็กๆ และซอยผักชี นำไปผสมในน้ำจิ้ม (ผสมน้ำที่ได้จากปลานึ่งเพื่อเพิ่มความนัวให้น้ำจิ้ม)
- ชั้นตอนที่ 9
พร้อมเสิร์ฟ
โพสต์สูตรโดย
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น