วิธีทำ คั่วกลิ้งสะตอหมูสับ

 

ส่วนผสม

 10-15 นาที

 1-2 คน

1. หมูสับหรือหมูบดหยาบ 300 กรัม
2. สะตอ 2-3 ฝัก
3. ตะไคร้ 3 ต้น
4. ใบมะกรูด
5. พริกคั่วกลิ้ง 2 ช้อนชา
6. เคย 1 ช้อนชา
7. พริกแห้ง 7-8 เม็ด
8. น้ำปลาหรือเกลือ 1/2 ช้อนชา
9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทำอาหาร

1. ชั้นตอนที่ 1

   ซอยตะไคร้และใบมะกรูด เตรียมไว้

   
2. ชั้นตอนที่ 2

   นำสะตอที่แกะแล้วมาผ่าครึ่ง เพื่อป้องกันการรับประทานหนอนโดยไม่รู้ตัว

   
3. ชั้นตอนที่ 3

   ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดพริกคั่วกลิ้งกับตะไคร้ จากนั้นใส่หมูสับลงไป ปรุงรสด้วยเคยและเกลือหรือน้ำปลา (อย่าใส่เยอะ เพราะเคยมีรสเค็มแล้ว) ใส่พริกและน้ำตาลทรายเล็กน้อย เพื่อตัดความเค็ม ใส่สะตอลงไปผัดคั่วจนแห้ง โรยใบมะกรูดซอย ผัดให้ใบมะกรูดสลด เป็นอันเสร็จ ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ตักแบ่งใส่ถุงซีลสูญญากาศ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น นำมารับประทานได้อีกหลายมื้อ เพียงแค่ฉีกถุง อุ่น ทาน

   

4. โพสต์สูตรโดย

   

   ครัวพี่ขันธ์ @cook_37765265
5. 1. https://cookpad.com/th/recipes/16585394