สูตรอาหาร จานโปรด

พวกเครื่องปรุงซองจากมาม่า เราใส่แต่น้ำมัน กับผงปรุงครึ่งซองเท่านั้น (มันเค็มมากๆเลยค่ะ) ส่วนเนื้อสัตว์อบแห้งเราไม่ใส่เลย ลวกเส้นมาม่า กับหมูยอในน้ำเดือดพร้อมๆกันเลย ประมาณ 2-3นาทีเท่านั้น เรากับแฟนชอบเส้นมาม่ายี่ห้อนี้มาก พอมันสุกมันจะนุ่มเหมือนพวกเส้นมาม่าของเกาหลี เหนียว นุ่มพอดีเคี้ยวอร่อยมากๆ ลวกเส้นกับหมูยอเสร็จแล้วควรพักให้น้ำแห้งสักพักนะคะ เวลายำจะได้น้ำแค่พอคลุกคลิก ไม่งั๊นเวลายำเสร็จน้ำเยอะเกิ๊น ไม่ได้รสพอดี แต่ถ้าใครชอบให้มีน้ำเยอะๆ ก็เพิ่มเครื่องปรุงหน่อยนึง พอสะเด็ดน้ำแล้วก็ยำกันเลยค่า คลุกเบาๆให้เครื่องปรุงเข้ากัน แล้วก็ตักใส่จานได้เลย อาวุธพร้อมล่ะ แซ่บจริงๆนะคะ ที่มา https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=sjtsun&month=08-01-2012&group=5&gblog=6

  วันนี้แอบแวะมาบล็อกแล้วก็พบว่า คุณไหมหายไปนานม๊าก..ก... ไม่ได้เลิกสนอกสนใจการทำอาหารแต่อย่างใดค่ะ เพราะเป็นสิ่งที่รักและถนัด คุณไหมยังคงทำอาหารและถ่ายภาพเหมือนเดิมเพียงแต่ไม่ได้อัพบล็อก อาจเพราะว่าช่วงนี้จะเหนื่อยง่ายและอุ้ยอ้ายน่าดูค่ะสำหรับคุณไหม มองข้างหลังนี่ไม่รู้ว่าท้องนะคะ แต่พอหันข้างนี่หยั่งกะลูกฟุตบอลเลยค่ะ ก็เจ็ดเดือนแล้วนี่คะ ตื่นเต้นเหมือนกันค่ะ กลัวมากๆด้วย ได้เห็นหน้าลูกครั้งนึงแล้วค่ะจากที่คุณหมอถ่ายภาพ 4D ให้ เค้ามีทุกอย่างเหมือนเราๆนี่ล่ะค่ะเพียงแต่ยังตัวเล็กเท่านั้นเอง แก้มของเค้าเยอะมากๆ นอนหลับปุ๋ยเลย แต่กลางคืนเตะเก่งค่ะ อยากให้ชมกันนะคะ แต่คุณสามีหวง ไม่อนุญาตให้ลงภาพ ไม่ได้แม่แต่ในเฟซบุ๊คของคุณไหมเอง เพื่อนๆที่นั่นก็คอยดูอยู่เหมือนกันค่ะ วันนี้มาแบบของทานเล่นก่อนนะคะ อาหารอื่นเดี๋ยวจะพยายามมาลงเรื่อยๆค่ะ พักนี้ไม่ได้ทำอะไรที่ยุ่งยากค่ะ เพราะว่าเหนื่อยง่าย ข้าวเหนียวมะม่วงวันนี้อร่อยได้แม้จะเป็นมะม่วงกระป๋องค่ะ ของคุณไหมไม่ได้มาในน้ำเชื่อมนะคะ เป็นมะม่วงสุกจริงๆ แต่ใส่มาในกระป๋องจึงยังคงรสชาติดีอยู่ ไม่หวานจัด แต่ถ้าใครหาซื้อมะม่วงสุกทานได้ก็ดีกว่าแน่นอนค่ะ...

  ลับฝีมือเข้าครัววันนี้พบ โกยซี่หมี่โบราณ  ทำทานเองง่ายๆ ให้คนในครอบครัว ได้อิ่มอร่อยเหมือนนั่งทานอยู่ย่านเยาวราชกันเลยทีเดียว 40 ปีก่อนเถ้าแก่เยาวราช จะกินโกยซีหมี่ต้องไปที่ก๊กจี่เหลา แต่วันนี้ต้องไปที่ กอกใจเจ๋าเหล่า  คุณอรวรรณ อธินันตพันธุ์  จึงให้ สูตรโกยซี่หมี่โบราณ ไปทำกินที่บ้าน เครื่องปรุง 1. เส้นบะหมี่ไข่ 1 ก้อน 2. เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น 3. หน่อไม้หั่นเป็นเส้น 1 ถ้วย 4. เห็ดฟางหั่นครึ่ง 5 ดอก 5. พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนชา 6. แป้งมันฮ่องกงตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ 7. ซีอิ๊วขาวฮาเดย์ 1 ช้อนโต๊ะ 8. ซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่ว) 1 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำมันงา 1 ช้อนชา 10. น้ำซุปต้มกระดูกไก่ 1 ชาม วิธีทำ 1. หั่นเนื้อไก่แล้วผสมแป้งมันพริกไทยป่นซีอิ๊วขาวลงเคล้าหมักทิ้งไว้ 2. คลี่เส้นบะหมี่ให้กระจายแล้วลวกด้วยน้ำร้อนจัดจนเส้นบะหมี่สุก 3. ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลางใส่น้ำมันพืชลงพอเคลือบก้นกระทะให้ทั่ว 4. เอาเส้นบะหมี่ลงผัดน้ำมัน แล้วร่อนเส้นบะหมี่จนเหลืองกรอบทุกเส้นเทใส่จาน 5. นำเห็ดลงผัดกับน้ำมันแล้วใส่เนื้อไก่ลงผัดจนเนื้อไก่ใกล้สุก 6. ใส่หน่อไม้ต้นหอมลงผัดปรุงรสด้วยซีอิ๊วน้ำมันงาพริกไทยป่น 7. เติ...

  มะละกอดิบหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง * แครอทหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง * ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วยตวง (หั่นความยาวประมาณ 1" ) * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีสามารถใช้น้ำตาลทรายแทนได้) * น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ * มะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง (หั่นครึ่ง) * กุ้งแห้ง 1/3 ถ้วยตวง * ถั่วลิสง 1/4 ถ้วยตวง * พริกขี้หนู 10 เม็ด (ปรับเพิ่ม/ลด ตามความต้องการ) * กระเทียมสด 5 กลีบ ที่มา   https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=bloodymoon&month=08-01-2012&group=2&gblog=48

  เส้นแองเจิลแฮร์กับเนื้อปลาเก๋าราดซอสเนื้อปู ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่ เส้นแองเจิลแฮร์ลวกสุก 150 กรัม หัวกะทิ 1/2 ถ้วย น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อปลาเก๋าแล่หนา 2-3 ชิ้น แป้งสาลี 1/2 ถ้วย   เนื้อปู 50 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผักร็อกเก็ต 50 กรัม น้ำมันสำหรับทอด ผัด วิธีทำ คลุกเนื้อปลากับแป้งสาลีเล็กน้อยก่อนนำไปทอดสุกเหลืองจัดใส่ลงในจานที่มีผัสลัดร็อกเก็ตและเส้นพาสต้าแองเจิลแฮร์จัดไว้ ผัดพริกแกงกับเนื้อปูพอหอมใส่น้ำกะทิ ปรุงและชิมรสตามชอบก่อนนำไปราดลงบนชิ้นปลาทอดและเส้นพาสต้าพร้อมเสิร์ฟ

  สวัสดีค่ะเพื่อนๆ พี่ๆทุกคน หายหน้าหายตาไปอย่างนาน แถมไม่ได้ส่งข่าวๆสารใดๆให้ใครได้รับทราบเลย ได้แต่แอบแว๊บเข้ามาแล้วก็รีบออกมาไป ชลอัพบล๊อกครั้งล่าสุดตั้งแต่ก่อนปีใหม่ จนเดี๋ยวนี้หลังปีใหม่มาหลายวันเพิ่งได้มีโอกาสได้เข้าบล๊อกอีกที       ช่างหาเวลาว่างได้ดีจริงๆค่ะ หลังจากที่วุ่นวายกับงานคริสมาสต์ไปแล้ว ชลก็มาวุ่นวายกับงานปีใหม่อีก ก็อย่างว่านะ ทำงานอย่างที่คนปกติเค้าไม่ได้ทำกัน มันก็ยุ่งเป็นของธรรมดา ไหนจะงานปีใหม่ของร้าน ไหนจะงานปีใหม่ของเมือง สามีที่รักเป็นประธานจัดงานปีใหม่ของเมือง ปีนี้คอนเซ็ปดี "กินอาหารดีๆกัน" วุ่นวายทำอาหารอีก แล้วช่วงปลายๆปีนี่ก็ลุ้นเรื่องงานให้เพื่อนด้วย พาเพื่อนรุ่นพี่ไปสมัครงานเป็น เชฟ ในโรงแรมหรูที่นี่ ทางโรงแรมเค้ารับแต่พี่แกดันไปปฏิเสธ แต่เปลี่ยนใจอยากจะทำ ชลก็เลยต้องช่วยพูดคุยต่อรองกับผู้จัดการร้านอาหารให้ใหม่ ดีนะค่ะที่ผู้จัดการร้านเค้าชอบพี่เค้า ไม่งั้นมีแย่ แต่กว่าจะได้ก็ลุ้นกันอยู่นาน เพราะเจ้าของร้านงอน 555+ วันนี้ขอเปิดบล๊อกในปี 2555 ด้วยเรื่องง่ายๆ ว่าด้วยเรื่องกล้วยกันดีกว่าค่ะ เค้าเรียกว่าเอากฤษ์เอาชัย เผื่อทุกอย่างมันจะง่าย...

  สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาไส้กรอก สูตรเดี้ยน คร่า ด้วยความที่อยากกิน เลยซื้อมาทำซะเลย 5555 อันดับแรกน่ะค่ะ มีเครื่องที่ใช้ก็ พริกชี้ฟ้า(แต่เราไม่มีค่ะ เลยต้องใช้พรกสดแทน เหอเหอ) ใบโหระพา ใบมะกรูด ค่ะ ตามด้วยเส้นสปาเก็ตตี้ค่ะ อันนี้สะดวกใช้ยี่ห้อไหน ก็ตามสะดวกเลยค่ะ และแล้วก็ของโปรด ไส้กรอกตามที่ชอบเลยค่ะ แต่ของเราของ บีเคพี ถ้าจำไม่ผิดน่ะค่ะ แบบหนังกรอบค่ะ หลังจากหั่นของ เตรียมของ ก็มาต้มเส้นกันค่า...ใช้ไฟปานกลางน่ะค่ะ ต้มซัก 6-8 นาที จะได้เส้นนุ่มกรอบในค่ะ ใส่น้ำมันซักนิดนึงน่ะค่ะ เส้นจะได้ไม่ติดกัน แล้วเติมเกลือซะหน่อย หุหุ หลังจากได้ที่ ความนุ่มของเส้นก็ เอาไปพักไว้ก่อนค่ะ เพื่อเตรียมผัด อิอิ ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย อย่าเยอะมากน่ะค่ะ เดี่ยวจะเลี่ยน เมื่อร้อนพอเหมาะ ก็ใส่กระเทียม พริก แล้วก็ไส้กรอก พร้อมปรุงรสกันเลยค่ะ ตามที่ชอบ ของเราจะออกเผ็ดหน่อยนึงค่ะ แล้วก็ตามด้วยเส้น กับใบมะกรูด โหระพา (จริงๆๆต้องมีพริกไทยสด แต่เราไม่มีน่ะค่ะ อดไป เหอเหอ) ภาพช่วงนี้อาจไม่มีน่ะค่ะ เพราะทำไป ถ่ายไป คนเดียว ไม่งั้นเดี๋ยวไหม้ค่ะ ชิมรส ได้ตามที่ต้องการก็ ตักใส่ปาก เย้ย....ใส่จานค่า จานแรกของป๊าป๋า...