ส่วนผสม
- เนื้อปลาทับทิม(หั่นชิ้น) 1 ถ้วยตวง
- น้ำปลาร้า(เข้มข้น) 1 ทัพพี
- เกลือ ครึ่งช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง + 1/2 ถ้วยตวง
- ผักชีฝรั่งซอย (ตามชอบ)
- ต้นหอมซอย (ตามชอบ)
- หอมแดงแห้งซอย (ตามชอบ)
- พริกแดงสดซอย (ตามชอบ)
- พริกป่น (สามารถเพิ่มได้ตามชอบ) 1-2 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว (ถ้ามี) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 2-3 ช้อนชา
คำแนะนำในการทำอาหาร
- ชั้นตอนที่ 1
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำปลาร้า+เกลือลงไป
จากนั้นรอจนน้ำเดือดจัดแล้วค่อยนำเนื้อปลาลงไป เขี่ยเนื้อปลาให้ลงไปในน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเนื้อปลาสุก (ไม่ต้องคนนะคะ เพราะจะทำให้เนื้อปลามีกลิ่นคาว)
- ชั้นตอนที่ 2
เมื่อเนื้อปลาเริ่มสุกทั่วแล้ว ให้ปิดไฟ พักหม้อไว้ให้อุ่นสักครู่
- ชั้นตอนที่ 3
จากนั้น นำพริกป่น+ข้าวคั่ว+ต้นหอมซอย+ผักชีฝรั่งซอย+หอมแดงแห้งซอย+พริกแดงสดซอย+น้ำมะนาวสดลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นชิมรสชาติ (สามารถปรุงเพิ่มได้ค่ะ)
- ชั้นตอนที่ 4
เสร็จแล้วตักเสิร์ฟได้ค่ะ🥬🐟
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น