ส่วนผสม
- น้ำ 2 ลิตร
- เครื่องพะโล้ 1 ชุด
- รากผักชี 3 ราก
- ไชเท้าปอกเปลือกหั่นชิ้นใหญ่ 6 ชิ้น
- กระเทียมโทนดอง 3 ห้ว
- น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว ครึ่งทัพพี
- ซีอิ๊วขาว 1 ทัพพี
- ซีอิ๊วดำหวาน ใส่เล็กน้อยพอมีสี
- น่องไก่ 2 ชิ้น
- น่องติดสะโพก 2 ชิ้น
- มะระหั่นชิ้นใหญ่ ครึ่งลูก
- กระเทียม 3-4 กลีบ ทำกระเทียมเจียว
- ต้นหอมและผักชีซอย อย่างละ 1 ต้น
- กะหล่ำปลีซอย ครึ่งห้ว
- คะน้า 3-4 ต้น
- มะระซอย ครึ่งลูก
- เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ เช่น มาม่า เส้นหมี่
คำแนะนำในการทำอาหาร
- ชั้นตอนที่ 1
ต้มน้ำเดือด ใส่เครื่องพะโล้ และหัวไชเท้า ต้มไฟอ่อน นาน 30 นาที
- ชั้นตอนที่ 2
ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดอง ใส่รากผักชี
- ชั้นตอนที่ 3
ใส่มะระชิ้นใหญ่ และไก่ (ถ้าไม่ชอบให้ขม ให้นำมะระไปลวกน้ำทิ้งก่อนนำมาต้ม)
- ชั้นตอนที่ 4
ตุ๋นไฟอ่อนต่อไปราว 40-50 นาที หรือจนไก่สุก ถ้ามีฟอง ให้ช้อนฟองออกบ้าง
- ชั้นตอนที่ 5
เจียวกระเทียม
- ชั้นตอนที่ 6
ลวกผักต่างๆ และเส้นตามชอบ
(มะระซอย จะลวกหรือรับประทานสดก็ได้)
- ชั้นตอนที่ 7
ตักเสิร์ฟ โรยต้นหอมผักชี กระเทียมเจียว และพริกไทยเล็กน้อย
โพสต์สูตรโดย
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น