สูตร แกงเลียงอนามัย

วันก่อนได้คุยกับพี่พันวัตต์บอกว่าชอบทานแกงเลียง
ขอให้อัพบล็อกหน่อยจะไปลองทำทานเองบ้าง
วันนี้เลยอัพบล๊อกแกงเลียงอนามัย เมนูนี้จัดให้พิเศษสำหรับพี่พันวัตต์ค่ะ
คนอื่นอย่าเพิ่งน้อยใจนะคะ การบ้านที่จะส่งพี่ ๆ น้อง ๆ มีหลายเมนูจะทะยอยลงทุกวันค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำ

<น้ำพริก>
พริกขี้หนูสด 5 เม็ด
หอมแดง 3-4 หัว
พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น 100 กรัม
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/3 ช้อนโต๊ะ

<เครื่องปรุง>
บวบหั่นแฉลบ
ฟักทองหั่นเป็นชิ้น
ตำลึง
เห็ดฟาง
ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ
ถั่วผักยาวหั่นท่อน
ใบแมงลัก
กุ้งสด
เนื้อไก่ต้มฉีกฝอย
น้ำซุป

1. โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่เกลือ หอม กะปิ ใส่กุ้งแห้งป่นลงโขลก ตักขึ้นพักไว้
(อุบัติเหตุทำให้รูปถูกลบทิ้งไปค่ะ)

2. กุ้งสดปอกเปลือกลวกน้ำ ไก่ต้มฉีกฝอยพักไว้ ผักล้างหั่นเตรียมไว้

3. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่เครื่องแกง ใส่ผักที่สุกยากก่อนจึงใส่ผักอื่น ๆ ตาม
พอเดือดใส่เนื้อกุ้ง ไก่ ใส่ใบแมงลัก ปรุงรสตามชอบค่ะ แต่ชิมดูแล้วไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเลยค่ะ
น้ำแกงหวาน ๆ จากผักต่าง ๆ ที่ใส่ลงไป เค็มกำลังดีจากกะปิและเกลือ เผ็ดร้อนเล็กน้อยจากพริกและพริกไทย

4. ปิดไฟตักใส่ชาม พร้อมรับประทานค่ะ หวังว่าเมนูนี้คงถูกใจพี่พันวัตต์นะคะ