สูตร ไข่ดาวลูกเขย

 

ไข่ดาวลูกเขย

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 4-6 ฟอง


• น้ำมันสำหรับทอดไข่ 1 ถ้วยตวง


• น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย


• น้ำตาลปึก ½ ถ้วย


• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ


• ผิวส้มซ่า ½ ช้อนโต๊ะ


• น้ำส้มซ่า 2 ช้อนโต๊ะ


• หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ


• พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้าแห้งทอดกรอบ 4 เม็ด


• ผักชีซอยหรือเด็ดเป็นช่อ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ปรุง
   น้ำราดไข่ลูกเขยโดยเติมน้ำลงในกระทะตั้งไฟจนเดือด
   ใส่น้ำตาลปึกลงไปคนให้ละลาย ตามด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือ แล้วจึงปิดไฟ
   พักไว้จนส่วนผสมเย็น เติมน้ำส้มซ่าและผิวส้มซ่าคนให้เข้ากัน


2. ทอด
   ไข่ที่ละฟองในน้ำมันร้อนจัดจนหมด พักสะเด็ดน้ำมันไว้ เวลารับประทาน
   จึงนำไข่ดาวมาหั่นขนาดชิ้นพอคำ หรือจะเสิร์ฟทั้งฟองก็ได้
   ราดด้วยน้ำไข่ลูกเขย โรยหัวหอมเจียว พริกทอดกรอบ และใบผักชี

ขอบคุณบทความจาก healthandcuisine