วิธีทำ ดอกขจรผัดปลาหมึก

ดอกขจรผัดปลาหมึก

ส่วนประกอบ : ดอกขจร ล้างและพักให้สะเด็ดน้ำ / ปลาหมึก ล้างไส้ หั่นเป็นชิ้น ๆ / กระเทียม+พริกขี้หนูสับ / แครอทซอย / แป้งทอดกรอบ น้ำมันสำหรับผัด

ปรุงรสด้วย ซอส+น้ำมันหอย อย่างละ 1 ชต. / น้ำตาล 3/4 ชช. / พริกไทยนิดหน่อย

เริ่มโดยการแบ่งดอกขจรส่วนนึงสำหรับทอด ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็น พอข้นๆ นำมาชุบดอกขจร ทอดให้เหลืองกรอบ พักไว้

จากนั้น ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันประมาณ 2 ชต. พอน้ำมันร้อนดี ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเริ่มเหลือง ใส่ปลาหมึกลงไปผัด ตามด้วยแครอท ปรุงรส ตบท้ายด้วยดอกขจร ทั้งหมดใช้เวลาแ๊บเดียวนะคะ รีบผัด รีบตัก เดี๋ยวปลาหมึกเหนียว ไม่อร่อย

เสร็จเรียบร้อยแล้ว โปะหน้าด้วยดอกขจรทอดกรอบ ๆ มื้อเที่ยงพร้อมเสริฟแล้วจร้า