ส่วนผสม
- ไข่เจียว
- ไข่ 6 ฟอง
- น้ำปลา 6 ชช
- น้ำมันสำหรับทอดไข่
- หมูก้อน
- หมูสับ 500 กรัม
- น้ำมันหอย 1 ชต
- ซีอิ๊ว 1 ชต
- สามเกลอหมักหมูสับ
- กระเทียมใหญ่ 5-7 กลีบ
- รากผักชีและใบ 1 ต้นใหญ่
- พริกไทยดำบด 1 ชช
- ซุป
- น้ำ 600 มล
- ดอกเกลือ 1 ชช
- ซีอิ๊ว 1 ชต
- พริกไทยขาว 2-3 ชช
- ผักชีต้นหอม สำหรับโรยหน้า
คำแนะนำในการทำอาหาร
- ชั้นตอนที่ 1
หมักหมูด้วยสามเกลอและเครื่องปรุง ไว้ประมาณ 10-15 นาที ปั้นเป็นก้อนกลม
- ชั้นตอนที่ 2
ใส่ในน้ำเดือด ต้มให้สุก หมูสับจะลอยขึ้น ตักฟองออกด้วย
- ชั้นตอนที่ 3
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและเกลือ
- ชั้นตอนที่ 4
ทำไข่เจียว ตีไข่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ทอดไข่ในน้ำมันร้อนจัด ดูถ้าสีสวยก็พลิกข้าง ทอดให้สีเข้มสวยทั้งสองข้าง
- ชั้นตอนที่ 5
ปิดไฟ ใช้ตะหลิวตัดเป็นสี่เหลี่ยมหยาบๆ เทจากกระทะใส่ลงในน้ำซุปหมูสับที่ทำไว้ ถ้ามีน้ำมันเหลือจากไข่เจียว ใส่ลงไปด้วยได้เลย จะทำให้รสชาติเข้มข้น
- ชั้นตอนที่ 6
ตักเสิร์ฟพร้อมโรยด้วยผักชีต้นหอม
โพสต์สูตรโดย
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น