ส่วนผสม
- เนื้อสับ 120 กรัม
- หอมใหญ่ 0.25 ถ้วย
- สามเกลอ(กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำ) 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือ 0.25 ช้อนชา
- พริกไทย 0.25 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
คำแนะนำในการทำอาหาร
- ชั้นตอนที่ 1
ตีไข่ใส่ชาม นำสามเกลอตำลงไปในไข่ที่ตีไว้ คนให้เข้ากันดี ใส่เนื้อในชามผสมอีกใบ ใส่หอมใหญ่ เกลือ พริกไทย ซีอิ๊ว และคนให้เข้ากัน
จากนั้นใส่ไข่ที่ผสมสามเกลอและคนให้เข้ากัน คนจนส่วนผสมข้น (ถ้าข้นเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าได้ แต่เติมทีละน้อยๆ)
- ชั้นตอนที่ 2
ทดลองนำส่วนเล็กๆ ใส่ในไมโครเวฟ เพื่อชิมและปรุงรสเพิ่มตามชอบ
เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้วให้ปิดแรฟ นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีหรือมากกว่า
- ชั้นตอนที่ 3
เมื่อครบเวลาและพร้อมทอด นำเนื้อหมักออกจากตู้เย็น เนื้อจะเหนียวข้นขึ้น นำออกมาปั้นเป็นก้อนกลม แล้วกดให้แบนหน่อย อย่าให้ลูกใหญ่เกินไป นำลงทอดในน้ำมันไฟกลาง ทอดจนด้านนอกเกรียมเหลืองออกน้ำตาล
- ชั้นตอนที่ 4
ช่วงสุดท้ายเร่งไฟให้แรงเพื่อไล่น้ำมัน ไฟแรงแล้วรอซัก 30 วินาที จากนั้นนำขึ้นใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี
- ชั้นตอนที่ 5
เนื้อด้านนอกกรอบ ด้านในยังนิ่มฉ่ำ อร่อยมากๆ ครับ
โพสต์สูตรโดย
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น