วิธีทำ ขนมปังงาดำ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมปังสูตรเล็ก ๆ นวดด้วยมือ ลองทำดูนะคะ

ส่วนผสมและวิธีทำ
แป้งขนมปัง 250 กรัม
เนยจืด 20 กรัม
ยีสต์ 1 + 1/3 ช้อนชา
น้ำตาล 10 กรัม
น้ำอุ่น 160 ml.
เกลือ 1 ช้อนชา
งาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
เนยสำหรับทาพิมพ์
ใช้พิมพ์ขนาด 18x10x10 ซม.
(แต่วันนี้ใช้พิมพ์ขนาดใหญ่กว่าค่ะขนมปังเลยไม่ค่อยสูงเท่าที่ควร)

1. เทแป้ง ยีสต์ น้ำตาล เกลือ ลงในอ่างผสม เทน้ำอุ่นลงตรงยีสต์ คนให้ส่วนผสมจับตัวกันเป็นก้อน
2. จากนั้นนำแป้งมานวดบนโต๊ะ ใส่เนยลงไปนวดให้เข้ากัน แรก ๆ อาจจะดูเหมือนแป้งเหลว
ให้นวดไปสักครู่จนแป้งไม่ติดมือ จากนั้นใส่งาในแป้ง ค่อย ๆ ยืดแป้งออกให้งากระจายทั่วกัน

3. ห่อกลมและพักแป้งไว้โดยปิดฝาไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
4. จากนั้นไล่อากาศ และห่อเป็นลูกกลมใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมแป้ง พักไว้อีก 20 นาที
ระหว่างนี้ให้เตรียมพิมพ์โดยทาเนยให้ทั่ว
5. นำแป้งมายืดให้ได้ขนาดและม้วนลงวางในพิมพ์ พักแป้งปิดฝาต่ออีก 30 นาที

6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220 องศาซี ประมาณ 30 นาทีจนสุกเหลือง
นำออกจากเตา เรานอกสูตรทาด้วยเนยสดอีกรอบ พอเย็นตัดเป็นชิ้น ๆ