วิธีทำ ราดหน้าปลาเต้าซี่

 
แทบทุกครั้งที่ไปรับประทานโต๊ะจีน เมนูเต้าซี่แทบไม่ตกหล่นเต้าซี่ปลา เต้าซี่ผัก ผัดเต้าหู้เต้าซี่ หรือราดหน้าปลาเต้าซี่แบบนี้





ราดหน้าเต้าซี่กับพริกหวาน [Bell Pepper] หลากสีสัน
เต้าซี่กับพริกหวานมันช่างเข้ากันได้แบบลงตัวจริง ๆ
รวมกันแล้วมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเค้า





ถ้าเป็นราดหน้าแบบมีเส้น จะเส้นหมี่ หรือเส้นใหญ่
ต้องผัดเส้นให้มีกลิ่นไห้มของกระทะจีนด้วยน๊ะ
แบบนี้ถึงจะเรียกว่าเป็นราดหน้าแบบจีนขนานแท้





วันก่อนไปทานโต๊ะจีนที่โรงแรมพล่าซ่าแอททินี่ ราดหน้ามีกลิ่นกระทะจีน
เขาเอาเส้นหมี่ขาวไปทอดกรอบ ๆ ตัดเป็นชิ้น ๆ แบบนั้น ถูกใจ ใช่เลย

ไว้จะลองทำตามแบบของเขาบ้าง ปรับเปลี่ยนจากเส้นใหญ่ทอดกรอบ ๆ
มาเป็นเส้นหมี่ขาวทอดกรอบ ๆ ทอดให้เป็นแผ่นแล้วเอามาตัดให้เป็นชิ้น





ที่มา https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=jazzy-bong&month=15-01-2012&group=26&gblog=32