วิธีทำ ปลาจะละเม็ดนึ่งซีอิ๊ว

 

เมนูนี้ขอส่งการบ้านพี่บี๊ บ่งบ๊งนะคะ ดูวิธีทำโดยละเอียดที่บ้านพี่บี๊ค่ะ "ปลานึ่งซีอิ๊วแบบจีน"

ส่วนผสมและวิธีทำ
ปลาจะละเม็ด
น้ำซุป
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม
ซีอิ๊วดำ
ซอสปรุงรส
น้ำตาลทรายแดง
น้ำมันพืช
น้ำมันงา
เหล้าจีน
บรั่นดี
พริกไทย
เห็ดหอม
ขิงแก่หั่นฝอย
โคนต้นหอมซอย
พริกชี้ฟ้าแดง
น้ำมันหอย (เพิ่มจากสูตร)
กระเทียมสับ (เพิ่มจากสูตร)
ใบคึ่นฉ่าย (เพิ่มจากสูตร)





1. ล้างทำความสะอาดปลาผึ่งให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปนึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
พอปลาสุกจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยเตรียมไว้




2. ตั้งกระทะน้ำมัน เจียวกระเทียม ใส่เห็ดหอม ขิงซอย ผัดให้หอม แล้วนำไปราดต้นหอมบนตัวปลา







3. ผสมน้ำซุป ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลแดง น้ำมันหอย พริกไทย และซอสปรุงรสรวมกัน
กระทะใบเติม ใส่เครื่องปรุงที่ผสมไว้ตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟใส่น้ำมันงา เหล้าจีน และบรั่นดี




4. นำไปราดบนปลาที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยผักคึ่นฉ่ายและพริกชี้ฟ้าแดง เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานค่ะ






ที่มา https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=nernnam&month=15-01-2012&group=29&gblog=41