วิธีทำ ลาบหอยแมลงภู่

 

เมนูหอยแมลงภู่ง่ายๆ อีกหนึ่งเมนู ที่ทำได้ไม่ยากและได้รสชาติแซ่บๆ ในรูปแบบอาหารอีสาน
เนื้อหอยแมลงภู่ที่สดตัวอวบหวาน
นำไปคลุกเคล้ากับเครื่องลาบที่เต็มไปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ
ปรุงรสชาติให้จัดจ้านด้วย น้ำปลา พริก มะนาว แค่นี้ก็ได้เมนูจานอร่อยแล้วครับ

ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ท่าน)
1. หอยแมลงภู่นึ่งสุก 200 กรัม (มีขายตามตลาดสดหรือในซุปเปอร์เก็ต)
2. พริกป่น 1 ชต.
3. ข้าวคั่ว 2 ชต.
4. น้ำปลา 2 ชต.
5. น้ำมะนาว 3 ชต.
6. น้ำตาลทราย 1 ชช.
7. พริกแห้งทอด 5-6 เม็ด
8. ใบสาระแหน่ 10 ใบ
9. ต้นหอม 1 ต้น
10. ผักชี 1 ต้น
11. ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
12. หอมแดง 3 หัว (ใช้หอมแดงไทย นำมาปลอกเปลือก)
13. น้ำเปล่า 50 มล.


วิธีทำ
1. ซอยหอมแดงเป็นแว่นๆ ตามด้วยซอยต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง
2. นำน้ำเปล่าเทลงหม้อ รอให้เดือดค่อยเติมเนื้อหอยแมลงภู่ลงไป คนให้ทั่ว
(สาเหตุที่นำเนื้อหอยแมลงภู่สุกไปรวนด้วยน้ำร้อนอีกครั้ง ก็เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อได้ดี)

3. เมื่อน้ำร้อนเดือดจะทำให้หอยแมลงภู่คายน้ำออกมา ให้รินน้ำในหม้อทิ้งไปและปิดแก๊ส
เติมพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา มะนาว น้ำตาล คนจนเข้ากันดีแล้วค่อยเติมผักที่ซอยไว้แล้วลงไป
และคนให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ตักเสิร์ฟด้วยแตงกวาและมะเขือเทศ โดยโรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ พริกแห้งทอด เป็นอันเสร็จ



ข้อมูลโดย:
//www.foodtravel.tv
https://www.youtube.com