ส่วนผสม
- ..ส่วนผสมตีนไก่ตุ๋น
- ตีนไก่ 10 ชิ้น
- กระเทียม (บุบพอแตก) 1 หัว
- พริกไทยดำเม็ด (บุบพอแตก) 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี (สับหยาบ) 2 ต้น
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยแท่ง 1 แท่ง
- โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
- ข่าสด 3 แว่น
- ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ..ส่วนผสม เครื่องก๋วยเตี๋ยว
- วุ้นเส้น 150 กรัม
- ผักบุ้ง(ตัดท่อน) 50 กรัม
- ผักกาดขาว(หั่นเป็นชิ้น) 2 ใบ
- ผักชีใบหนาม (ซอย) 1 ต้น
- กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
- ต้นหอม(ซอย) 1 ต้น
- ..ส่วนผสมต้มยำ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- ถั่วป่น 1 ช้อนชา
- น้ำส้มพริกดอง 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนที่ 1
วิธีเตรียมตีนไก่!..นำตีนไก่ ตัดเล็บ ล้างทำความสะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
- ขั้นตอนที่ 2
ปรุงรส!. ใส่ผักชี กระเทียมบุบ พริกไทยดำบุบ น้ำตาลปี๊บ อบเชยแท่ง โป๊ยกั๊ก ข่าสด ลงบนผ้าขาวบาง มัดผ้าให้แน่น
- ขั้นตอนที่ 3
น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด ใส่ห่อผ้าเครื่องเทศลงไปต้ม ตามด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และ ซีอิ๊วดำหวาน ใส่ตีนไก่
เติมน้ำเปล่าให้ท่วมตีนไก่ เบาไฟอ่อนสุด ต้มทิ้งไว้ พอ ตีนไก่ สุก นำขึ้นจากหม้อ เตรียมไว้
- ขั้นตอนที่ 4
วิธีลวก!..นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำรอให้เดือดใส่ผักลวกใส่เส้นหนี่หุ่นพอนิ่ม
- ขั้นตอนที่ 5
ใส่ลงในชาม
- ขั้นตอนที่ 6
วาง ตีนไก่ บนเส้นหมี่หุ้น
- ขั้นตอนที่ 7
วิธีน้ำต้มยำ !...น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกป่น ถั่วป่น น้ำส้มพริกดอง ใส่ถ้วย ตักน้ำซุปใส่ คนให้เข้ากันเตรียมไว้ จัดเสิร์ฟตอนร้อนๆ
โพสต์สูตรโดย
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น