ส่วนผสม
- เนื้อสัตว์ที่ชอบ (หมู ไก่ กุ้ง) 300 กรัม
- กล้วยน้ำว้าดิบ 2-3 ลูก
- น้ำพริกแกงคั่วใต้ 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
- หางกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
- ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
- น้ำปูนใสสำหรับแช่กล้วย
ขั้นตอนการทำ
- ชั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกกล้วยออก หั่นเป็นชิ้น แช่ลงในน้ำปูนใสเพื่อไม่ให้ดำและกล้วยไม่เละ
จากนั้นล้างยางกล้วยออก
- ชั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำพริกแกงคั่วใต้ลงผัดกับหัวกะทิ ผัดจนแตกมัน เติมหางกะทิพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
ใส่กล้วยดิบลงในน้ำแกงใช้ไฟแรงเพื่อไม่ให้กล้วยดำ ต้มพอสุกเนื้อกล้วยมีความใส
- ชั้นตอนที่ 3
ใส่เนื้อสัตว์ลงไปให้สุก ใส่พริกสีแดง ใบมะกรูด ใส่ใบโหระพาสุดท้าย ปิดเตา
- ชั้นตอนที่ 4
ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
โพสต์สูตรโดย
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น