วิธีทำ ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว

 

ส่วนผสม

 10 นาที

1. ต้นหอม 3 ต้น
2. พริกชีฟ้าแดง 1-2 เม็ด
3. เห็ดหอมแห้ง 1 ดอก
4. ปลากระพง 1 ชิ้น
5. ขิงแก่หั่น 3 แว่น และซอยเป็นเส้นๆ
6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสทาคูมิสีม่วง 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาล 1 ช้อนชา
10. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
11. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. ขั้นตอนที่ 1

   นำเห็ดหอมแห้งไปแช่น้ำให้นิ่มและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. ขั้นตอนที่ 2

   นำปลากระพงวางบนภาชนะที่จัดเตรียมไว้ นำขิงที่ซอยไว้แล้ววางไว้บนเนื้อปลา และนำไปนึ่งด้วยไฟกลาง 5 นาที
3. ขั้นตอนที่ 3

   เตรียมน้ำราดซีอิ้ว ด้วยการผสมเครื่องปรุง ซีอิ๊ว ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำมันงา เหล้าจีน น้ำเปล่า ตามสูตรมาผสมเข้าด้วยกัน นำเห็ดหอมที่หั่นไว้ใส่ในน้ำราดซีอิ้ว และนำไปเคี่ยวที่ไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
4. ขั้นตอนที่ 4

   นำน้ำราดซีอิ้วที่ปรุงไว้ ราดบนลงเนื้อปลา ราดในปริมาณที่พอดีไม่มากไม่น้อยจนเกินไป และนึ่งต่ออีก 5 นาที
5. ขั้นตอนที่ 5

   ปิดไฟและนำต้นหอมกับพริกชี้ฟ้าซอยไปวางไว้บนเนื้อปลา
6. ขั้นตอนที่ 6

   ตั้งน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ให้ร้อนจัด และนำไปราดบนต้นหอม จะทำให้ต้นหอมมีสีสดสวยน่ารับประทาน เป็นอันเสร็จสิ้น

7. โพสต์สูตรโดย

   
   

   เจษฎา คาระวะ @karawa01
8. https://cookpad.com/th/recipes/16552700