ขนมหวาน รายการสุดท้ายของห้องขนม ห้องที่ 1 กับ "ข้าวเม่าคลุก"
เป็นขนมที่ทำง่ายมาก ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที ก็อร่อยได้ ยิ่งได้ข้าวเม่าใหม่ ๆ หอม ๆ ได้กลิ่นเวลาทำ เวลาทาน ยิ่งได้รสชาติอย่างมาก
เราใส่มะพร้าวอ่อน ๆ ขูดเป็นเส้น นุ่ม ๆ หวาน ๆ ทำเสร็จทานเลย เป็นอะไรที่ชอบมาก ซึ่งปกติที่เค้าทำขาย เราจะไม่ค่อยชอบซื้อทาน เพราะเคยซื้อมาแล้วไม่ค่อยอร่อย
ครั้งนี้ลองทำเอง โอ้โห...บอกคำเดียวว่า ชอบมาก ทำไม่ไม่รุ้สินะ หรือเป็นเพราะได้ข้าวเม่า หอม ๆ ใหม่ ๆ ด้วย ทำแล้วทานเลย หลาย ๆ คน อร่อยมาก ๆ คะ ยืนยันอีกครั้ง
ส่วนผสม ก็ไม่ยุ่งยากอะไร ทุกอย่างกะเอา ชอบหวานก็ใส่มาก
ข้าวเม่าแห้ง ประมาณ 100 กรัม
มะพร้าวอ่อน
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
น้ำร้อน
ได้ข้าวเม่าสีเขียวอ่อน ๆ ใหม่ ๆ หอม ๆ ซื้อมา 1 ถุง 20 บาท ชั่งน้ำหนักมือ น่าจะประมาณ 100 กรัม
สีเขียวอ่อน ๆ แต่ทำไมที่แม่ค้าเค้าทำสำเร็จแล้ว ถึงเป็นสีเขียวเข้ม เป็นเพราะใส่สีเพิ่ม หรือใส่น้ำใบเตยเข้ม ๆ กันแน่
แต่เคยเห็นที่ตลาดบางแค มีขายแบบข้าวเม่าแห้ง สีขาว ๆ ออกเขียวอ่อน ๆ กับสีเขียวเข้ม ๆ หน่อย มีหลายพันธ์หรือเปล่า อันนี้ไม่มีความรู้คะ กินเป็นอย่างเดียว
ต้มน้ำร้อน เพื่อใส่ในข้าวเม่า ในภาพต้มเยอะเลย แต่ใช้นิดเดียวเอง
มะพร้าวอ่อน ขูดเป็นเส้น ๆ ใส่ชามรอไว้ ระหว่างนี้ก็ฉกมะพร้าวทานไปเรื่อย ๆ 555555
นำข้าวเม่าแห้ง ใส่ชาม ตักน้ำร้อน ค่อย ๆ ใส่ทีละน้อย อย่าใส่ทีเดียวเยอะ เดียวแฉะเกินไป
ใช้ทัพพีคน ๆ ให้น้ำร้อน เข้าเนื้อข้าวเม่า
คนไปเรื่อย ๆ ทยอยใส่น้ำร้อนลงไป กะให้ข้าวเม่านุ่มพอดี ชิมได้ตลอด
ระหว่างนี้ก็โรยเกลือลงไปนิดหน่อย ชิมอีกครั้ง กะให้เค็มนิด ๆ
ใส่มะพร้าวลงไป คลุก ๆ เคล้า ให้เข้ากัน
นุ่มได้ตามต้องการ ก็ โรยน้ำตาลแล้วคน ให้เข้ากันอีกที
ถ้ายังไม่รับประทาน ก็อย่าเพิ่งโรยน้ำตาล น้ำตาลจะได้ไม่ละลาย และไม่แฉะเกินไป
ถ้ารับประทานเลย ก็ใส่น้ำตาลแล้วคน ๆ จะได้แบบนี้คะ
เสร็จพร้อมรับประทาน คนละหมุบ คนละหมับ แป๊ปเดียวเกลี้ยงชาม
เปลี่ยนใจ เปลี่ยนความคิดจากที่ไม่ค่อยชอบ ข้าวเม่าคลุก ก็ตอนนี้แหละคะ ....แต่ต้องเป็น ข้าวเม่า ใหม่ ๆ หอม ๆ แบบนี้นะคะ ถึงจะ...
...สุดยอด....
เป็นขนมที่ทำง่ายมาก ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที ก็อร่อยได้ ยิ่งได้ข้าวเม่าใหม่ ๆ หอม ๆ ได้กลิ่นเวลาทำ เวลาทาน ยิ่งได้รสชาติอย่างมาก
เราใส่มะพร้าวอ่อน ๆ ขูดเป็นเส้น นุ่ม ๆ หวาน ๆ ทำเสร็จทานเลย เป็นอะไรที่ชอบมาก ซึ่งปกติที่เค้าทำขาย เราจะไม่ค่อยชอบซื้อทาน เพราะเคยซื้อมาแล้วไม่ค่อยอร่อย
ครั้งนี้ลองทำเอง โอ้โห...บอกคำเดียวว่า ชอบมาก ทำไม่ไม่รุ้สินะ หรือเป็นเพราะได้ข้าวเม่า หอม ๆ ใหม่ ๆ ด้วย ทำแล้วทานเลย หลาย ๆ คน อร่อยมาก ๆ คะ ยืนยันอีกครั้ง
ส่วนผสม ก็ไม่ยุ่งยากอะไร ทุกอย่างกะเอา ชอบหวานก็ใส่มาก
ข้าวเม่าแห้ง ประมาณ 100 กรัม
มะพร้าวอ่อน
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
น้ำร้อน
ได้ข้าวเม่าสีเขียวอ่อน ๆ ใหม่ ๆ หอม ๆ ซื้อมา 1 ถุง 20 บาท ชั่งน้ำหนักมือ น่าจะประมาณ 100 กรัม
สีเขียวอ่อน ๆ แต่ทำไมที่แม่ค้าเค้าทำสำเร็จแล้ว ถึงเป็นสีเขียวเข้ม เป็นเพราะใส่สีเพิ่ม หรือใส่น้ำใบเตยเข้ม ๆ กันแน่
แต่เคยเห็นที่ตลาดบางแค มีขายแบบข้าวเม่าแห้ง สีขาว ๆ ออกเขียวอ่อน ๆ กับสีเขียวเข้ม ๆ หน่อย มีหลายพันธ์หรือเปล่า อันนี้ไม่มีความรู้คะ กินเป็นอย่างเดียว
ต้มน้ำร้อน เพื่อใส่ในข้าวเม่า ในภาพต้มเยอะเลย แต่ใช้นิดเดียวเอง
มะพร้าวอ่อน ขูดเป็นเส้น ๆ ใส่ชามรอไว้ ระหว่างนี้ก็ฉกมะพร้าวทานไปเรื่อย ๆ 555555
นำข้าวเม่าแห้ง ใส่ชาม ตักน้ำร้อน ค่อย ๆ ใส่ทีละน้อย อย่าใส่ทีเดียวเยอะ เดียวแฉะเกินไป
ใช้ทัพพีคน ๆ ให้น้ำร้อน เข้าเนื้อข้าวเม่า
คนไปเรื่อย ๆ ทยอยใส่น้ำร้อนลงไป กะให้ข้าวเม่านุ่มพอดี ชิมได้ตลอด
ระหว่างนี้ก็โรยเกลือลงไปนิดหน่อย ชิมอีกครั้ง กะให้เค็มนิด ๆ
ใส่มะพร้าวลงไป คลุก ๆ เคล้า ให้เข้ากัน
นุ่มได้ตามต้องการ ก็ โรยน้ำตาลแล้วคน ให้เข้ากันอีกที
ถ้ายังไม่รับประทาน ก็อย่าเพิ่งโรยน้ำตาล น้ำตาลจะได้ไม่ละลาย และไม่แฉะเกินไป
ถ้ารับประทานเลย ก็ใส่น้ำตาลแล้วคน ๆ จะได้แบบนี้คะ
เสร็จพร้อมรับประทาน คนละหมุบ คนละหมับ แป๊ปเดียวเกลี้ยงชาม
เปลี่ยนใจ เปลี่ยนความคิดจากที่ไม่ค่อยชอบ ข้าวเม่าคลุก ก็ตอนนี้แหละคะ ....แต่ต้องเป็น ข้าวเม่า ใหม่ ๆ หอม ๆ แบบนี้นะคะ ถึงจะ...
...สุดยอด....
ที่มา https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=baanbaitong&month=18-01-2012&group=4&gblog=61
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น