เปรี้ยวแซ่บ! อร่อยเด็ดกับ เมนูกุ้งแช่น้ำปลา

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม


ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณแม่ปันปราย


ว้าว!! แค่เห็นภาพของเมนูเซ็ตนี้ ก็น้ำลายสอแล้วล่ะค่ะ > < สำหรับ "เมนูกุ้งแช่น้ำปลา" สูตรของ คุณแม่ปันปราย ที่
นำมาให้ได้ลองทำในวันนี้ ดูแซ่บสะเด็ด เปรี้ยวปากซะจริง ๆ
ขอบอกไว้ก่อนเลยว่า เมนูกุ้งแช่น้ำปลาของคุณแม่ปันปรายนั้น
อร่อยเด็ดไม่แพ้ใคร! เพราะเขามีเคล็ด(ไม่)ลับ
สำหรับการทำให้กุ้งเด้งกรุบกรอบมาฝากกันด้วย


เอ้า! ถ้าอย่างนั้นอย่ารอช้า เตรียมกุ้งตัวโต ๆ พร้อมเครื่องเคียง แล้วลงมือเข้าครัวกันเลยดีกว่าจ้าาา




เตรียมส่วนประกอบ
กุ้งสดตัวใหญ่ขนาดพอดีคำ ประมาณ 3 ขีด


พริกขี้หนูหั่นเล็ก (ปริมาณตามชอบ)


กระเทียมประมาณ 1 หัว


มะม่วงเปรี้ยว ขูดเป็นเส้น


ตะไคร้ซอย (ปริมาณตามชอบ)


มะนาว


สะระแหน่


มะระหั่นแว่น


โซดา 1 ขวด สำหรับแช่กุ้ง






ขั้นตอนการทำกุ้งแช่น้ำปลา


ล้างทำความสะอาด แล้วปอกเปลือกพร้อมตัดหัวกุ้งให้เรียบร้อย


ผ่าหลังดึงเส้นสีดำออก จากนั้นแผ่กุ้งออก



เสร็จแล้วนำกุ้งที่ผ่าเรียบร้อย ไปแช่ด้วยน้ำโซดาประมาณ 2 นาที



พอแช่เสร็จก็นำขึ้นมาล้างน้ำ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นรอเอาไว้เลย (สูตรนี้รับรองว่ากุ้งกรอบเด้งแน่)


ขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม



โขลกพริกกระเทียมให้เข้ากัน

จากนั้นปรุงรสด้วยมะนาว เกลือ น้ำปลา และน้ำตาลทรายนิดหน่อย (ใครชอบเปรี้ยวมากก็ใส่มะนาวตามชอบเลยนะคะ)




ขั้นตอนสุดท้ายให้จัดกุ้งวางเรียงเป็นคำ ๆ วางตะไคร้ไว้บนตัวกุ้งให้สวยงาม
เสร็จแล้วก็ราดน้ำจิ้มแซ่บ ๆ ลงไป
เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูกุ้งแช่น้ำปลากันแล้วล่ะค่ะ










//women.kapook.com/view35977.html